پرشین نایس

» طرز تهیه خمیر تارتلتپرشین نایس

دوشنبه ۹ اسفند ۱۳۹۵

طرز تهیه غذای رژیمی تارتلت ماهی دودی

دسته بندی : آشپزی تاریخ : شنبه ۳ مهر ۱۳۹۵

طرز تهیه غذای رژیمی تارتلت ماهی دودی

طرز تهیه تارتلت ماهی دودی

%d8%aa%d8%a7%d8%b1%d8%aa%d9%84%d8%aa-%d9%85%d8%a7%d9%87%db%8c-%d8%af%d9%88%d8%af%db%8c

تارتلت ماهی دودی

در این مطلب از مجله پرشین نایس نوعی از طبخ ماهی به روش جدید را به شما آموزش می دهیم تارتلت ماهی دودی غذایی خوشمزه ای است که اشتهای شما را باز می کند

مواد لازم برای تهیه خمیر تارتلت

آرد ۱۲۵ گرم

نمک یک چهارم قاشق چایخوری

کره ۷۵ گرم

زرده‌ تخم مرغ ۱ عدد

ماست به اندازه‌ كافی

مواد لازم برای مواد رویه تارتلت ماهی دودی

ماهی دودی ۲۰۰ گرم

آب لیموی تازه نصف لیمو

کره ۲۵ گرم

پیاز خردكرده ۱ عدد

قارچ ۵۰ گرم

تخم مرغ ۲ عدد

خامه ۶ قاشق سوپخوری

پنیر گودا ۱۰۰ گرم

جعفری خردكرده ۱ قاشق

سوپخوری ادویه به مقدار كافی

آرد را در ظرفی الک كنید و نمک را به آن بیفزائید. كره را تكه تكه سازید و داخل آرد بریزید و با نوك انگشت مخلوط كنید تا مواد، به شكل خرده نان درآید. برای آسانی كار، می‌توانید از خمیرگیر غذاساز خانگی استفاده كنید. زرده ی تخم مرغ را به مواد اضافه نمائید و دوباره با نوک انگشتان مخلوط سازید. ماست را كم كم افزوده و خمیر را جمع كنید. توجه داشته باشید كه این خمیر نیاز به ورز دادن ندارد.حالا خمیر را در كیسه‌ی نایلونی بگذارید و به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال استراحت دهید. اینک خمیر را به شكل دایره و به ضخامت ۳ میلیمتر با وردنه باز كنید و در قالب های كوچک تارت پهن كنید و با چنگال چند سوراخ در آن‌ها ایجاد نمائید. خمیر را در فر -كه با دمای ۱۷۵ درجه‌ی سانتیگراد گرم كرده اید- به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه بپزید تا طلائی‌رنگ شود. اكنون ماهی را همراه با آب و نصف آبِ لیموترش در ظرفی قرار دهید و بگذارید كمی بپزد. سپس تیغ‌های ماهی را جدا سازید. كره را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت بگذارید و پیاز را در آن كمی تفت دهید. قارچ را خرد كنید و به پیاز بیفزائید و ۳-۴ دقیقه تفت دهید. ماهی های استخوان گرفته و ادویه را اضافه نمائید. اكنون مایه را در تارتلت‌ها بریزید و كنار بگذارید. تخم مرغ ها را با چنگال بزنید، خامه، پنیر و بقیه‌ی آبلیمو را بیفزائید و مخلوط كنید، جعفری و كمی ادویه به آن اضافه كنید و روی مواد داخل خمیر بریزید. سپس در فر (تاون) گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتیگراد، به مدت ۳۰-۳۵ دقیقه بپزید تا تارتلت ها طلائی رنگ شوند.


بستن تبليغات X