پرشین نایس

» آشپزیپرشین نایس

جمعه ۴ فروردین ۱۳۹۶

طرز تهیه غذای رژیمی تارتلت ماهی دودی

دسته بندی : آشپزی تاریخ : شنبه ۳ مهر ۱۳۹۵

طرز تهیه غذای رژیمی تارتلت ماهی دودی

طرز تهیه تارتلت ماهی دودی

%d8%aa%d8%a7%d8%b1%d8%aa%d9%84%d8%aa-%d9%85%d8%a7%d9%87%db%8c-%d8%af%d9%88%d8%af%db%8c

تارتلت ماهی دودی

در این مطلب از مجله پرشین نایس نوعی از طبخ ماهی به روش جدید را به شما آموزش می دهیم تارتلت ماهی دودی غذایی خوشمزه ای است که اشتهای شما را باز می کند

مواد لازم برای تهیه خمیر تارتلت

آرد ۱۲۵ گرم

نمک یک چهارم قاشق چایخوری

کره ۷۵ گرم

زرده‌ تخم مرغ ۱ عدد

ماست به اندازه‌ كافی

مواد لازم برای مواد رویه تارتلت ماهی دودی

ماهی دودی ۲۰۰ گرم

آب لیموی تازه نصف لیمو

کره ۲۵ گرم

پیاز خردكرده ۱ عدد

قارچ ۵۰ گرم

تخم مرغ ۲ عدد

خامه ۶ قاشق سوپخوری

پنیر گودا ۱۰۰ گرم

جعفری خردكرده ۱ قاشق

سوپخوری ادویه به مقدار كافی

آرد را در ظرفی الک كنید و نمک را به آن بیفزائید. كره را تكه تكه سازید و داخل آرد بریزید و با نوك انگشت مخلوط كنید تا مواد، به شكل خرده نان درآید. برای آسانی كار، می‌توانید از خمیرگیر غذاساز خانگی استفاده كنید. زرده ی تخم مرغ را به مواد اضافه نمائید و دوباره با نوک انگشتان مخلوط سازید. ماست را كم كم افزوده و خمیر را جمع كنید. توجه داشته باشید كه این خمیر نیاز به ورز دادن ندارد.حالا خمیر را در كیسه‌ی نایلونی بگذارید و به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال استراحت دهید. اینک خمیر را به شكل دایره و به ضخامت ۳ میلیمتر با وردنه باز كنید و در قالب های كوچک تارت پهن كنید و با چنگال چند سوراخ در آن‌ها ایجاد نمائید. خمیر را در فر -كه با دمای ۱۷۵ درجه‌ی سانتیگراد گرم كرده اید- به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه بپزید تا طلائی‌رنگ شود. اكنون ماهی را همراه با آب و نصف آبِ لیموترش در ظرفی قرار دهید و بگذارید كمی بپزد. سپس تیغ‌های ماهی را جدا سازید. كره را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت بگذارید و پیاز را در آن كمی تفت دهید. قارچ را خرد كنید و به پیاز بیفزائید و ۳-۴ دقیقه تفت دهید. ماهی های استخوان گرفته و ادویه را اضافه نمائید. اكنون مایه را در تارتلت‌ها بریزید و كنار بگذارید. تخم مرغ ها را با چنگال بزنید، خامه، پنیر و بقیه‌ی آبلیمو را بیفزائید و مخلوط كنید، جعفری و كمی ادویه به آن اضافه كنید و روی مواد داخل خمیر بریزید. سپس در فر (تاون) گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتیگراد، به مدت ۳۰-۳۵ دقیقه بپزید تا تارتلت ها طلائی رنگ شوند.

اسموتی وانیلی انار نوشیدنی شب یلدا

دسته بندی : آشپزی ، آموزشی ، تفریحی تاریخ : دوشنبه ۲۳ آذر ۱۳۹۴

اسموتی وانیلی انار نوشیدنی شب یلدا

طرز تهیه نوشیدنی ویژه شب یلدا – اسموتی وانیلی انار

اسموتی وانیلی انار شب یلدا

اسموتی وانیلی انار شب یلدا

نوشیدنی خوشمزه اسموتی وانیلی ویژه شب چله شب یلدا
مواد لازم برای اسموتی وانیلی انار : برای ۲ نفر
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
یخ خرد شده ۱/۲ فنجان
عسل ۲ قاشق غذاخوری
ماست کم چرب ۱۷۰ گرم
آب انار ۱ فنجان
طرز تهیه اسموتی وانیلی انار :
اول از همه باید آب انار، وانیل، عسل و ماست را در مخلوط کن بریزیم و با هم مخلوط کنیم تا ترکیب نرمی بدست بیاید. حالا یخ را هم به این مخلوط اضافه می کنیم و دوباره مخلوط می کنیم تا یخ با مواد خوب مخلوط شود. بلافاصله آن را سرو می کنیم.
اگر دوست داشتید می توانید قبل از سرو با دونه های انار هم آن را تزئین کنید.

نان خامه ای خوشمزه برای شب یلدا +آموزش تصویری

دسته بندی : آشپزی ، تفریحی تاریخ : یکشنبه ۸ آذر ۱۳۹۴

نان خامه ای خوشمزه برای شب یلدا +آموزش تصویری

طرز تهیه نان خامه ای خوشمزه ویژه شب یلدا

نان خامه ای

نان خامه ای

شیرین شدن شب یلدا با نان خامه ای خوشمزه
شب یلدا یکی از شب های اصیل ایرانی است که در این شب تمام خانواده ها دور هم جمع می شوند و این شب را دور هم جشن می گیرند. امسال برای شب یلدای تان نان خامه ای خانگی درست کرده و از خوردن آن لذت ببرید.
مواد لازم برای ۱۲ عدد نان خامه ای خانگی برای شب یلدا :
آب یک پیمانه
نمک یک هشتم قاشق مرباخوری
تخم مرغ ۴ عدد
کره نصف پیمانه
آرد یک پیمانه
طرز تهیه نان خامه ای خانگی برای شب یلدا :
فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
کره، آب و نمک را در یک ظرف مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند.
آرد را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه هم بزنید تا خمیر شود.
مواد را از روی حرارت بردارید و بگذارید سرد شود.
سپس تخم مرغ ها را جداگانه اضافه کنید و هم بزنید تا یک دست شود.
خمیر را به اندازه یک چهارم پیمانه با فاصله در سینی حاوی کاغذ روغنی بریزید و به مدت نیم ساعت، تا زمانی که پف کند و کمی طلایی شود، در فر قرار دهید.
هر کدام را با استفاده از نوک چنگال سوراخ کنید تا حباب هوا خالی و کاملا سرد شود.
روی آن را برش بزنید و اگر داخل آن خمیر است، می توانید آن را خالی کنید و با خامه و بستنی پر و سرو کنید.

69 views مشاهده

چیز کیک نیویورکی شانتال خوشمزه – آموزش تصویری

طرز تهیه چیزکیک نیویورکی

چیزکیک نیویورکی

چیزکیک نیویورکی

دستور پخت اصلی یک تابه ۲۲ سانتی متر مکعبی می سازد .
آماده سازی و پخت چیز کیک نیویورکی شانتال: ۹۰ دقیقه

مواد لازم جهت تهیه چیز کیک نیویورکی شانتال :
بیسکویت خرد شده ۱۵ عدد
کره آب شده ۲ قاشق غذا خوری
پنیر خامه ای آب شده ۲۵۰ گرم
شکر ۱/۵ فنجان
شیر ۳/۴ فنجان
تخم مرغ ۴ عدد
خامه ترش ۱ فنجان
وانیل ۱ قاشق غذا خوری
آرد ۱/۴ فنجان

طرز تهیه چیز کیک نیویورکی شانتال :
فر را از قبل تا ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کنید. قالب را چرب کنید.

در یک کاسه متوسط، خرده های بیسکوئیت را با کره آب شده مخلوط کرده و ته قالب چرب شده فشار دهید.

در یک ظرف، پنیر خامه ای را با شکر مخلوط کنید تا صاف شود. سپس در مخلوط کن ریخته و با شیر مخلوط کنید ، و بعد از کمی مخلوط کردن تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و مخلوط کنید، مخلوط کردن را فقط به اندازه ای که ترکیب شوند ادامه دهید. خامه ترش، وانیل را اضافه کرده و کمی مخلوط کنید آرد را هم اضافه کرده و با دور کند مخلوط کرده و روی بیسکوئیت های آماده شده بریزید.

به مدت ۱ ساعت در فراز قبل گرم کرده بگذارید تا بپزد. سپس فر را خاموش کرده و اجازه دهید کیک در فر در بسته به مدت ۵ تا ۶ ساعت سرد شود، تا مانع ترک خوردگی شود. تا لحظه سرو کردن در یخچال بگذارید تا سرد شود.

85 views مشاهده

سالاد پاستای اُرزو Orzu – آموزش تصویری

دسته بندی : آشپزی تاریخ : دوشنبه ۱۸ آبان ۱۳۹۴

سالاد پاستای اُرزو Orzu – آموزش تصویری

آموزش تهیه پاستای اُرزو Orzu

پاستای اُرزو Orzu

پاستای اُرزو Orzu

طرز تهیه نوعی سالاد پاستای خوشمزه به نام ارزو که با ادویه های خاص درست می شود.
مواد لازم سالاد پاستای اُرزو :
پاستای اُرزو ۴۰۰ گرم
روغن نباتی ۲ قاشق غذاخوری
فلفل دلمه قرمز (خرد شده) ۲ عدد
ذرت ۳۲۶ گرم
نخود فرنگی منجمد ۱۷۵ گرم
سیر له شده ۳ حبه
پودر پنج ادویه ۲ قاشق چایخوری
ژامبون گوشت ۲۸۰ گرم
سس سویا ۱ قاشق غذاخوری
سس لوبیا سیاه ۲۲۰ گرم
روغن کنجد ۱ قاشق غذاخوری
* نکته: پنج ادویه شامل دانه فلفل سیاه، انیسون، میخک، دارچین و رازیانه است.
طرز تهیه سالاد پاستای اُرزو :
پاستا را طبق دستوری که روی بسته اش نوشته طبخ کرده و زیر آب سرد آبکشی کنید.
در همین حال، روغن را در یک ووک گرم کرده و بعد فلفل، ذرت، نخود فرنگی، سیر و پودر پنج ادویه را به آن اضافه کرده و برای پنج دقیقه تفت بدهید. ژامبون، سس سویا، سه چهارم سس لوبیا سیاه و پاستا روا هم اضافه کرده و برای یک تا دو دقیقه ی دیگر تفت بدهید. در آخر روغن کنجد را اضافه کرده و چاشنی سالاد را چک کنید.
باقی مانده سس لوبیا سیاه را در مایکروویو گرم کرده و مخلوط پاستا را در یک کاسه ریخته و سس گرم شده را روی آن بریزید و سرو کنید.

43 views مشاهده

سالاد خوشمزه ریحان و فلفل

دسته بندی : آشپزی تاریخ : سه شنبه ۲۸ مهر ۱۳۹۴

سالاد خوشمزه ریحان و فلفل

سالاد ریحان و فلفل

سالاد ریحان و فلفل

سالاد ریحان و فلفل

این نوع سالاد خیلی خوشمزه است وبا سالادهای دیگر فرق دارد
مواد لازم:
فلفل سبز ۲۵۰ گرم
فلفل قرمز ۲۵۰ گرم
پیاز بزرگ ۱ عدد
سیر ۳-۴ حبه
ریحان تازه ۱ دسته
روغن زیتون نصف فنجان
نمک ۱ قاشق مربا
طرز تهیه :
فلفل سبز را شسته و خرد میکنیم در قابلمه روغن+ پیاز ریخته و تفت می دهیم سپس فلفل خرد شده و نمک می ریزیم سپس ریحان و سبزیجات معطر خشک را می ریزیم و مخلوط میکنیم

منبع:دکتر سلام(hiDoctor.ir)

47 views مشاهده

طرز تهیه مرغ سوخاری ادویه دار شده

دسته بندی : آشپزی تاریخ : دوشنبه ۲۷ مهر ۱۳۹۴

طرز تهیه مرغ سوخاری ادویه دار شده

طرز تهیه مرغ ادویه دار شده

طرز تهیه مرغ ادویه دار شده

طرز تهیه مرغ ادویه دار شده

بخش آشپزی مجله اینترنتی پرشین نایس : برای تهیه مرغ ادویه دار شده لازم نیست غلاف نخود فرنگی ها گرفته شود
مواد لازم برای مرغ ادویه دار شده :
پوست پرتقال رنده شده ۲ قاشق چایخوری
آب پرتقال تازه دو سوم فنجان
* سس هویسین (سسی که سیاه و پر ادویه است) ۲ قاشق غذاخوری
روغن کنجد ۲ قاشق غذاخوری
سس چیلی ۴ قاشق چایخوری
روغن کانولا ۲ قاشق غذاخوری
سینه مرغ بدون پوست و استخوان (به صورت نواری خرد شود) ۵۰۰ گرم
فلفل دلمه قرمز خرد شده ۱ فنجان
نخود فرنگی (همراه با غلافش) ۱ فنجان
آرد ذرت ۲ قاشق چایخوری
آب ۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه مرغ ادویه دار شده :
در یک کاسه ی کوچک، پوست پرتقال، سس هویسین یا سس سویا ، روغن کنجد و سس چیلی را خوب مخلوط کنید. نصف سس را در یک ظرف مخصوص فریزر ریخته و درب آن را خوب ببندید. حالا مرغ ها را در یک کیسه فریزر ریخته و باقی مانده سس را داخل آن بریزید و هر دو رو برای ۸ ساعت داخل یخچال بگذارید. می توانید این مواد را برای دو ماه داخل فریزر هم نگهداری کنید.
اگر سس و مرغ یخ زده هستند، آن ها را در طول شب داخل یخچال بگذارید تا یخ آن آب شود.
مرغ را از داخل کیسه درآورده و کیسه را به همراه سس بیرون بریزید. یک وک برداشته و روی حرارت متوسط قرار بدهید و روغن کانولا را داخل آن گرم کنید. مرغ را داخل وک بریزید. مرغ ها را تفت بدهید تا زمانی که دیگر صورتی رنگ نباشند و بپزند.
بعد مرغ ها را از وک خارج کرده و فلفل دلمه و نخود فرنگی را داخل آن بریزید. برای یک تا دو دقیقه تفت داده و دوباره مرغ را به وک برگردانید. سسی که از یخچال بیرون آوردید به آن ها اضافه کنید. در یک کاسه کوچک، آرد ذرت و آب را تا زمانی که یک دست شوند هم بزنید و بعد به سس اضافه کنید. این مخلوط را تا زمانی که غلیظ شوند از روی حرارت برندارید.
مرغ ادویه دار شده را می توانید با برنج سرو کنید.

نکته:
* اگر به سس هویسین دسترسی ندارید می توانید از سس سویا استفاده کنید.

46 views مشاهده

گوجه فرنگی و تخم مرغ املت داخل فر

دسته بندی : آشپزی تاریخ : جمعه ۲۴ مهر ۱۳۹۴

گوجه فرنگی و تخم مرغ املت داخل فر

تخم مرغ و گوجه فرنگی داخل فر

تخم مرغ و گوجه فرنگی داخل فر

تخم مرغ و گوجه فرنگی داخل فر

این گوجه فرنگی های پخته شده با تخم مرغ به همراه برنج یا نان تست غذای یک وعده غذای کاملی است اکنون با نگاه کردن به تصاویرشیوه درست کردنش را یاد بگیررد
مواد لازم:
تخم مرغ ۲ عدد
فلفل ۳ عدد
گوجه فرنگی ۲ عدد
پنیر سفید ۱۰۰ گرم
روغن زیتون ۱ قاشق

تخم مرغ و گوجه فرنگی داخل فر

تخم مرغ و گوجه فرنگی داخل فر

تخم مرغ و گوجه فرنگی داخل فر

تخم مرغ و گوجه فرنگی داخل فر

تخم مرغ و گوجه فرنگی داخل فر

تخم مرغ و گوجه فرنگی داخل فر

تخم مرغ و گوجه فرنگی داخل فر

تخم مرغ و گوجه فرنگی داخل فر

تخم مرغ و گوجه فرنگی داخل فر

تخم مرغ و گوجه فرنگی داخل فر

تخم مرغ و گوجه فرنگی داخل فر

تخم مرغ و گوجه فرنگی داخل فر

 

 

طرز تهیه :
فلفل ها و گوجه فرنگی ها را خرد میکنیم در ظرف فر متوسط اول روغن زیتون ریخه بعدا فلفل سبز ها و گوجه فرنگی ها را می ریزیم در فر ۱۸۰ درجه از قبلگرم شده قرار می دهیم و ۷-۸ دقیقه می پزیم خیلی کم تفت می دهیم وسط گوجه فرنگی و فلفل را با کمک قاشق باز کرده ورویش پنیر می ریزیم در آخر هم تخممرغ ها را درست در وسط آن قرار می دهیم دقت کنید که تخم مرغ ها وا نرود. به اندازه لازم نمک می ریزیم فقط زیاد نمک نریزید چون پنیر هم نمک دارد در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده بمدت ۱۰ دقیقه قرار می دهیم سپس رویش فلفل سیاه ریخته و گرم سرو میکنیم

63 views مشاهده

آموزش ژله دو رنگ با مغز ژله رولی

دسته بندی : آشپزی ، تفریحی تاریخ : سه شنبه ۲۱ مهر ۱۳۹۴

آموزش ژله دو رنگ با مغز ژله رولی

طرز تهیه ژله ۲ رنگ مغز ژله رولی

طرز تهیه ژله 2 رنگ مغز ژله رولی

طرز تهیه ژله ۲ رنگ مغز ژله رولی

سوپرایز کردن میهمانان با ژله دو رنگ خوشمزه

آشپزی : ژله یکی از بهترین دسرهایی است که به راحتی و در شکل های مختلف می توانید در منزل تان تهیه کرده و میهمانان تان را سورپرایز کنید. این بار یک ژله شیک و مجلسی با ژله رولی درست کنید.

 
مواد لازم برای ژله دو رنگ با مغز ژله رولی :
ژله رولتی یک رول
ژله لیمو نصف بسته
ژله آلوئه ورا ۲ بسته
شیر یک لیوان یا بستنی وانیلی دو پیمانه
دنت کاکائویی یک عدد
چیپس شکلاتی برای تزیین

 
طرز تهیه ژله دو رنگ با مغز ژله رولی :
ابتدا نصف بسته ژله آلوئه ورا را با نصف لیوان آب جوش خوب مخلوط کرده و پس از خنک شده یک قالب دنت کاکائویی به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
یک قالب مستطیلی آماده کنید و ژله قهوه ای را در ته آن ریخته و در یخچال قرار دهید تا ببندد.
سپس یک بسته و نیم ژله آلوئه ورا را با یک و نیم لیوان آب جوش مخلوط کرده و بگذارید از دما بیفتد ،سپس دو پیمانه بستنی وانیلی یا یک لیوان شیر را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا خوب مخلوط شود.
توجه: اگر بستنی اضافه می کنید لازم است که حتما با همزن کاملا بزنید چون در غیر این صورت لایه ژله و بستنی از هم جدا می شوند.
یک لیوان از ژله سفید خنک شده را روی ژله قهوه ای ریخته و بگذارید تا ببندد.
در مرحله بعد باید ژله رولی یا همان فرفره ای را تهیه کنید ولی برش نزنید.
همزمان یک بسته ژله لیمو را با یک لیوان آب جوش مخلوط کرده و سه چهارم لیوان آب سرد به آن اضافه کنید و در یک قالب با ضخامت کم ریخته و بگذارید ببندد. پس از بستن به شکل برگ برش بزنید و کنار بگذارید.
حالا قالب را از یخچال خارج کرده و ژله رولتی را روی آن قرار دهید . در اطراف ژله رولتی می توانید از ژله سبز رنگ برش زده به عنوان برگ استفاده کنید.
مجددا نصف لیوان ژله سفید را در اطراف ژله رولتی بریزید و در یخچال بگذارید تا ببندد.
در پایان کار هم بقیه ژله سفید را به ژله اضافه کنید.
سپس ژله را از قالب جدا کرده و اطراف آن را با چیپس شکلاتی تزیین کرده و سرو کنید.

56 views مشاهده

بستن تبليغات X